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红外水分仪,最大限度地减少食品生产中的配料添加成本!

2022-10-19 17:52

红外水分仪是一种用于许多行业的成分测量的技术,包括农业、原料加工、加工食品和工业应用。典型的测量是水分、蛋白质、脂肪、粗纤维和其他成分,以及物理特性测量,如谷物硬度。近红外有许多特点,使其成为质控工艺过程的非常有吸引力的技术。速度快,通常只需几秒钟到1分钟就能完成样品分析。它是非破坏性的,不需要使用危险的化学品,也不需要前处理,几乎或根本不需要准备样品。

许多样品类型可以被分析,包括粉末、膏类和固体。红外水分仪对培训的要求很低,产生的结果与操作员无关。它是非常准确和高度可重复的。

红外水分仪仪每天都被用于成千上万的食品制造厂,它们提供快速的进料成分数据和最终产品控制的过程制造。从历史上看,大多数红外水分仪仪被用于三个领域中的一个。

进货的原材料:在这些应用中,红外水分仪进货原料的成分和物理或流变学参数。 这些数据用于鉴定进货批次的原料,以确保支持最终产品质量所需的适当的成分概况。 近红外数据还可用于确保原料符合合同规格,并支持对不符合规格的材料的索赔。

过程中的水分和油的分析:在这些应用中,过程中的红外水分仪仪被放置在生产线内或上方,用于实时分析产品。 水分和油(脂肪)是两个质量参数,用在线分析仪很容易测量。实时数据可用于调整工艺参数,如通过反馈工艺控制调整烘箱温度或传送带速度。

最终产品检查:最终产品的分析可以在线进行,也可以通过在线采样进行,以便对产品质量进行更彻底的检查。 根据仪器和取样的不同,可以测量水分、油和其他参数。 虽然最终产品检验能确保质量,但它是一个滞后指标,对控制过程不是很有效。

用高性能的红外水分仪仪进行在线监测:

随着全球食品市场变得越来越专业化,竞争越来越激烈,食品制造商越来越多地使用高性能的红外水分仪仪在线监测生产和降低原材料成本。

频繁取样的在线分析为生产经理提供了响应过程控制所需的实时数据。将分析工作移到生产线旁边,可以使用红外水分仪器技术和定标,可以准确测量更难的成分,如调味品或糖。在许多工艺中,这些成分是用喷雾器或滚揉机来应用的,这可能导致应用和最终浓度不一致。对这些关键成分进行定期的在线监测可以提高产品质量,减少过度配制的浪费。随着全球商品价格的波动,过度配制会对底线产生巨大影响。